En la cocina, se utiliza la vejiga del cerdo, habiendo contenido la bolsa la orina del cerdo, para cocinar aves de corral, generalmente pollo, en caldo de corte. A esto se le llama "cocción de la vejiga".
La vejiga de cerdo fresca, degüelle en agua con sal gruesa y vinagre blanco, luego enjuagada, se exprime antes de usar.
Pollo escalfado en...
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