Bruxelloise (à la): La expresión "à la bruxelloise" se aplica, en la cocina clásica, a una guarnición que combina coles de Bruselas al vapor, endibias estofadas y patatas château, que acompaña a pequeños y grandes cortes de carne, salteados o asados. En cuanto a las preparaciones con huevo “à la bruxelloise”, se adornan con coles de Bruselas o endibias.
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