Kiviak (cocina Inuit): Kiviak es un plato tradicional de los Inuit, que son un pueblo indígena de las tierras árticas (Canadá, Alaska, Groenlandia, Siberia).Es un plato de invierno de Groenlandia hecho de aves, generalmente aves alcas ( *), fermentado durante varios meses en el cuerpo vaciado de una foca (**). Cerca de 500 aves se embute en un cadáver de foca (**) (incluidos picos, patas y plumas) que luego se vacían de la mayor cantidad de aire posible antes de coserlo y sellarlo...
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