Landaise (à la): La expresión "à la landaise" se aplica a diversas preparaciones inspiradas en la cocina de las Landas (suroeste de Francia), que utilizan en particular jamón de Bayona, grasa de ganso y setas porcini. La denominación "à la Landaise" se aplica tanto a platos rústicos (patatas, judías) o más buscados (becfigues, hígado de ganso o pato) como a los grandes clásicos regionales (confit).
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