Pasta de frijoles fermentados (cocina asiática): La pasta de frijoles fermentados es una categoría de alimentos fermentados elaborados típicamente a partir de frijoles de soja molidos, que son autóctonos de las cocinas del este, sur y sur de Asia. En algunos casos, como la producción de miso, también se pueden utilizar otras variedades de frijoles, como las habas.
La pasta suele ser salada y sabrosa, pero también puede ser picante y se utiliza como condimento ...
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