Pique criollo (cocina puertorriqueña): El pique criollo, también conocido como pique boricua de botella o tabasco puertorriqueño, es un condimento fuerte utilizado en la cocina puertorriqueña. Se elabora con chiles Cubanelle, chiles caballero picantes y/o chile habanero, piña (piel, carozo, jugo y/o trocitos), vinagre, orégano, pimienta en grano, ajo y/o cebolla. Los ingredientes adicionales pueden ser cítricos, cilantro, culantro (cilantro chino)...
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