Doubanjiang
Doubanjiang (cocina china): El Doubanjiang es una pasta china, especiada y salada, hecha a base de habas y soja fermentada, sal, arroz y varias especias.Existen dos versiones, pasta simple y pasta picante; este último contiene pimientos rojos y se llama ladoubanjiang (辣豆瓣酱; pinyin: làdòubànjiàng; allí significa "chile"). Se usa particularmente en la cocina de Szechuan y, dicho sea de paso,...
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