Skioufichta (cocina cretense): Skioufichta es una pasta cretense tradicional hecha a mano.
Se elaboran a base de harina integral, sal, agua y aceite de oliva o mantequilla.
La pasta se enrolla en tiras finas y luego se corta en trozos que se presionan con un movimiento en espiral de los dedos, lo que da como resultado la típica forma retorcida de la pasta skioufichta.
El nombre de esta pasta se deriva de la palabra skioufizo, que significa torcer en griego, en referencia a esta...
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