Zigni (cocina de Eritrea): Zigni es un estofado popular de Eritrea y Etiopía (también llamado wat o tisebhi en Tigrigna*) elaborado con carne, tomates, cebollas rojas y berberé (una mezcla de especias). La carne puede ser de res, cordero, cabra o pollo y generalmente se coloca en un plato de injera, un tipo de panqueque sin levadura o pan plano hecho con harina de teff.
Zigni se puede comer para el almuerzo o la cena. El plato requiere un tiempo relativamente largo pero...
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