Lampredotto (cocina italiana): El lampredotto es una especialidad culinaria italiana, que también forma parte de la comida callejera. Se trata de un “plato pobre” típico de la cocina florentina, compuesto por el abomaso, que es una de las cuatro bolsas del estómago del ganado. Está muy extendido en la ciudad de Florencia, donde los quioscos especializados están regentados por lampredottai, es decir vendedores de lampredotto.
Esta especialidad ha sido clasificada entre los productos agroalimentarios...
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