Dorayaki (cocina japonesa): Dorayaki (japonés: どら焼き) es un pastel japonés.
En japonés, dora significa "gong", lo que explicaría el nombre del pastel.
Consiste en dos masas con forma de tortita, elaboradas en kautera, que envuelven un relleno de pasta de judías rojas llamada anko (ingrediente habitual en la cocina japonesa). Originalmente, este pastel tenía una sola capa. La forma actual fue inventada en 1914 en la pastelería Usagiya en Ueno, un...
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