Rechta (cocina magrebí): La rechta (también a veces escrita richta) es un plato a base de pasta fresca artesanal, cortada en tiras finas, típica del Magreb oriental (Argelia y Túnez), cocida al vapor.
Es, en particular, el plato simbólico de la cocina de Argel.
Etimología: La palabra proviene del persa (*) rista, que significa “hilo” y se usa comúnmente para designar pasta.
La palabra rechta está bereberizada (**) en la forma tarechta, aún conservada en Orán y Tle...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.