En Francia: nata “doble” es sinónimo de “espesa”, es nata fresca, es decir, al menos un 30% (esta ha sido sometida a fermentación láctica).
“Crema doble” es una declaración para una especialidad de queso o queso que contiene ≥ 60% a <75% de grasa, y Triple crema ≥ 75%.
En Suiza: El...
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