Isaw (cocina filipina): Isaw es una comida callejera popular de Filipinas, hecha con intestinos de cerdo o pollo a la parrilla. Es un tipo de inihaw. Los intestinos se limpian, se dan la vuelta y se vuelven a limpiar, repitiendo el proceso varias veces.
Luego se hierven, luego se asan a la parrilla o se asan inmediatamente en palitos. Suelen remojarse en vinagre o sukang pinakurat (vinagre con cebollas, pimientos y otras especias).
Ellos...
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