Para obtener más fondant, se pueden precocinar durante unos minutos en agua sin sal.
La expresión "manzanas con avellanas", por analogía con la forma de las avellanas, está atestiguada desde 1887, en una receta de "Lomo de ternera con guarnición de manzanas con avellanas" publicada en el Progrès des cooks (diario de la Fédération Ouvrière des c. . .
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