Nam ngiao (cocina tailandesa): Nam ngiao es una sopa de fideos con arroz al curry de la cocina Tai Yai, hecha por personas que viven en y en el norte de Tailandia, principalmente en la provincia de Mae Hong Son, en el noreste de Birmania, en el suroeste de la provincia de Yunnan, China.
El plato se hizo famoso gracias a la cocina del norte de Tailandia. Nam ngiao tiene un característico sabor picante y ácido.
El nombre del plato proviene del nombre tailandés de Bombax ...
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