Manzana barquillo: Se pelan las manzanas, se lavan, se pasan por una mandolina con un cuchillo ondulado. Para obtener este efecto de rejilla, la patata debe girar un cuarto de vuelta en cada pasada.
Las obleas se secan sobre papel absorbente y luego se fríen en aceite a 170°C.
Las manzanas de oblea se sacan del baño de fritura tan pronto como alcanzan un bonito color dorado.
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