Gouéron (pastelería): Un gouéron es un pastel de manzana rústico preparado en varias regiones del centro de Francia, también llamado “gouerre” o “gouère”.
En Nivernais, el “gouerre au cirage” es un pastel de ciruelas pasas.
En Touraine, el gouéron se elabora con harina, huevos y queso fresco de cabra.
En Berry, gouéron es un pastel de manzana.
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