El más conocido está compuesto por dos panecillos de dacquoise, separados y cubiertos con mousse de café, la parte superior espolvoreada con azúcar glas y el borde adornado con almendras tostadas fileteadas.
Otra versión consiste en una corona de pasta choux colocada sobre una base de hojaldre o bizcocho, rellenando el centro con helado de plumbière, nata montada u otra preparación...
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