Tomcod (pez): El tomcod es un pequeño pez marino, de la familia Gadidae, pero que, en Quebec, remonta el curso del San Lorenzo en invierno para desovar. Esta época es la ocasión de fiestas populares, especialmente en Sainte-Anne-de-la-Pérade: tan pronto como se pone el hielo, cientos de pequeñas cabañas se levantan en el río para pescar tomcod, también llamado "pequeño pez del canales”. Tomcod se prepara mejor para freír.
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