Soyeux (plato de): El plato de sedoso (*) es una especialidad lionesa que consiste en un plato frío de charcutería en ensalada: morro, cervelas, pie de ternera,… en vinagreta con ensalada de patata, cebolla picada marchita y perejil picado.
(*) Los sedosos eran antiguamente los industriales de la seda en Lyon.
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