Redondo (carnicería): En carnicería, el “redondo” es el nombre que se le da a dos músculos enteros y diferentes del muslo de res: la rebanada redonda (antes “rebanada gorda”) se detalla en filetes o asados; el anillo gîte (anteriormente “gîte de nueces”) tiene los mismos usos.
También se pueden preparar ambos en carpaccio.
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