Salsa Reform: La salsa Reform o Reform sauce en inglés, es una variante inglesa de la pepper sauce, más adecuada para el acompañamiento de caza.
A base e inspiración de la salsa poivrade, se decora con champiñones y trufa negra troceada.
Fue inventado alrededor de 1830 por Alexis Soyer del Reform Club ubicado en Pall Mall en Londres.
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