Sancocho (cocina sudamericana): Sancocho (del verbo español sancochar, "guisar") es un caldo tradicional (a menudo considerado una sopa) en varios países de América Latina. Es una variación del plato español llamado cocido, que es un pot-au-feu originario de Castilla. Las variantes representan platos nacionales populares en Puerto Rico, Honduras, Ecuador, Colombia, Cuba, Panamá, República Dominicana, El Salvador, Trinidad y Tabago y Venezuela...
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