Scaloppina (cocina italiana): Scaloppina (plural y diminutivo de scaloppa, que significa un trozo de carne en rodajas finas; a veces scallopini) es un tipo de plato italiano que se presenta de muchas formas. Es carne cortada en rodajas finas, generalmente de res, ternera o aves, que se espolvorea con harina de trigo y luego se saltea en una sartén y se desglasa en una de las muchas salsas reducidas. cuyo secreto tienen los italianos.
La salsa que acompaña al esca...
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