Tallarín saltado (cocina peruana): El tallarín saltado es un plato típico de la cocina peruana, presente en la carta de los restaurantes chifa (o chaufa), que son establecimientos que ofrecen cocina de inmigrantes al Perú (principalmente asiáticos).El tallarín saltado se elabora con arroz frito. o fideos salteados (a veces wontons fritos). ..
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