Demerara: el azúcar Demerara es una variedad de azúcar moreno de caña sin refinar de plantaciones en Mauricio (Océano Índico).
Este azúcar es un tipo de azúcar morena rubia de cristal grueso recubierto con una capa más gruesa de melaza. Sus cristales son dorados y crujientes, perfectos para dar textura a Streusel y crujiente de frutas. También es delicioso en café y té.
Se mantiene como el azúcar moreno.
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