Azúcar lento: Los azúcares lentos son carbohidratos complejos que tardan mucho tiempo en ser absorbidos por el cuerpo. Por el contrario, los azúcares rápidos son hidratos de carbono simples que se absorben rápidamente. El azúcar lento es un azúcar con un índice glucémico (IG) inferior a 55. Los hidratos de carbono se clasifican según su poder "glucémico", es decir, su acción sobre la glucemia (nivel de glucosa en sangre Los azúcares lentos son generalmente azúcares complejos o polisacáridos, pero no necesariamente. L...
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