Zalouk: Ensalada marroquí, el zalouk (o zaalouk) es una especie de pisto frío que se sirve como aperitivo con otras ensaladas típicas de Marruecos. Está compuesto por berenjenas a la plancha, enfriadas en film plástico y peladas, dientes de ajo machacados, pimentón, perejil picado y cilantro, albahaca y aceite de oliva.
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