Faisantismo: nm El faisán es una operación que consiste en dejar la caza con pelo o plumas en un lugar fresco durante un período de tiempo variable (hasta 8 días, e incluso más para algunos aficionados) con el fin de ablandar su carne y obtener un sabor particular bajo el efecto de la mortificación. Este olor es producido por gérmenes en el intestino, que invaden los tejidos y descomponen las proteínas, generando sustancias que, con el tiempo, se vuelven tóxicas. Carne de faisán...
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