Head space: (expresión inglesa). El Head space consiste en una campana de vidrio colocada sobre un elemento natural (hoja, flor, fruto) y atravesada por un gas neutro que se encargará de las moléculas olorosas que caracterizan el perfume de la planta elegida. La "nariz artificial" analizará entonces el gas cargado y determinará la carta de identidad molecular de la fragancia de la planta dejada en su entorno y estudiada en el momento elegido por el especialista....
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