Tenderómetro: nm Un tenderómetro es un dispositivo de laboratorio utilizado para medir el "índice tendidométrico", es decir, la terneza, de varias frutas y verduras, en particular los guisantes destinados a conservas o congelación.
La evaluación del índice tenderométrico consiste en medir, mecánica o electrónicamente, la fuerza necesaria para triturar un volumen dado del producto. Esta medida se utiliza, por ejemplo, para fijar el precio que pagan los fabricantes a los agricultores.
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