Ácido palmítico: El ácido palmítico, también llamado ácido cetílico o ácido hexadecanoico, es uno de los ácidos grasos saturados más comunes en animales y plantas. A menudo se simboliza con los números 16:0 para indicar que tiene 16 carbonos y ningún enlace etilénico.
La grasa animal contiene 20-30% de ácido palmítico. También se encuentra en abundancia en ciertas grasas vegetales como el aceite de palma (que contiene del 35 al 45%), una grasa vegetal saturada muy utilizada...
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