Mango: v.tr. "Manipulación" significa trabajar uno o más ingredientes en un recipiente utilizando una espátula para obtener una preparación homogénea, principalmente sin grumos.
Esta operación es más conocida por la elaboración de manteca manipulada, en la que la manteca se mezcla y se amasa con harina (generalmente en igual proporción) y se utiliza para ligar ciertas salsas....
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.