Cantante: v.tr. El “cantado” es una operación que consiste en espolvorear elementos de harina previamente dorados en grasa, dejar cocer un poco la harina antes de verter sobre ella un líquido humectante (leche, agua, caldo, etc.) para obtener una salsa ligada.
Usamos esta expresión en el pasado cuando "emparejamos una salsa" con jugo de mono, que era el nombre coloquial de la salsa de caramelo...
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