Chasse-marée: nf El Chasse-Marée es el transportador encargado, desde el siglo XIII, de transportar lo más rápido posible al Faubourg Poissonnière, en París, desde las costas de Normandía y Picardía, pescado de mar y especialmente ostras, de las cuales la el capital consumía mucho.
Los cazadores tenían absoluta prioridad en los relevos, donde su llegada era anunciada por los cascabeles que portaban sus caballos. Llamamos "ostras de caza" a las que traían...
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