Comprimido: adj. "Comprimido" significa compactado, que se ha convertido en un sustantivo en la cocina, como la palabra "presionado". Algunos chefs todavía usan la palabra "compresión".
Para reducir el volumen de determinados productos, los prensamos y así encontramos un comprimido de tomate, alcachofa, higo, melón, cítricos,...
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