Decocción: nf (palabra procedente del bajo latín decoctio, de coquere “cocinar”).
Una decocción es una técnica que permite extraer los principios activos de una planta en un líquido llevado a ebullición.
Técnica que permite extraer los principios activos de una planta, una raíz, vegetales, carne, etc.
Simplemente sumerja el producto en agua fría y déjelo hervir durante más o menos tiempo.
Obtenemos así caldos, caldos de corte, extractos aromáticos, caldos...
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