Deshidratación: La deshidratación es la pérdida o eliminación de agua de un cuerpo. Esta puede ser parcial o total. Sin embargo, el término desecación es más utilizado para hablar de deshidratación total, sobre todo en el ámbito científico.
El secado es el método más extendido para la eliminación del agua, pero no siempre es posible por razones físicas y económicas o no permite alcanzar el grado de desecación deseado:
- tabaco ;
- pescado...
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