Frío: nm El frío es un medio de conservación de los productos alimenticios, sin duda el más antiguo, el frío ya se utilizaba en la Antigüedad y la Edad Media (neveras rudimentarias excavadas en el suelo y llenas de hielo o nieve).
Sin embargo, la industria de la refrigeración solo experimentó un crecimiento considerable a partir de mediados del siglo XIX con los inventos de los franceses Ferdinand Carré y Charles Tellier y el estadounidense Birdseye. Fijamos el umbral de frío entre -8 y -10ºC,...
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