Corteza: La corteza es la cubierta dura de ciertos frutos; fragmento de este sobre.
Cáscara de melón, mango, limón, naranja, castaña (piel, cáscara).
En la cocina y la repostería, la piel de cítricos seca o marinada se utiliza muy a menudo para dar sabor a determinadas preparaciones.
Quizá la corteza más utilizada, culinariamente hablando, sea la de la canela.
Proverbio: Exprimimos la naranja y tiramos la cáscara: rechazamos a alguien después de haberla usado lo más posible....
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