Malato de potasio: El malato de potasio es un compuesto de fórmula K 2 (C 2 H 4 O (COO) 2 ). Es la sal potásica del ácido málico.
Como aditivo alimentario, tiene el número E351. Se utiliza como regulador de la acidez o acidificante para su uso, por ejemplo, en vegetales enlatados, sopas, salsas, productos de frutas y bebidas carbonatadas. También actúa como antioxidante y saborizante de alimentos.
Es un compuesto importante en...
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