Molde: v.tr. “Moldeado” significa poner una sustancia fluida o pastosa en un molde, cuya forma tomará cambiando su consistencia por cocción, enfriamiento o congelación. El moldeado está sujeto a diferentes métodos dependiendo de la naturaleza de la imprimación.
(Ver Bardo, Mantequilla, Caramelizar, Línea, Harina)....
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