Monder: v.tr. "Monder" es quitar la piel (epicarpio) a una fruta (especialmente almendra, melocotón, pistacho, tomate) que primero se ha puesto en un colador y se ha sumergido durante unos segundos en agua hirviendo. .
El descascarillado se hace con la punta de un cuchillo de cocina, con delicadeza, sin cortar la pulpa.
Las almendras están listas para pelar cuando la piel se desprende con la presión de los dedos.
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