Hâtelet: nm Un hastelet (o hâttelet o attelet) es una brocheta de metal plateado coronada por un motivo historiado, como un gallo, un crustáceo, un pez, una liebre, un jabalí. Las vallas se utilizan para la presentación de un plato frío o caliente, durante un gran servicio.
Los hachís se plantan en abanicos en la habitación y el tallo se adorna muy a menudo con elementos comestibles (cangrejos en tiras, albóndigas, riñones, trufas, etc.).
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