Plancha (cocción): La cocción en plancha es una forma sencilla pero suave de cocinar, a baja temperatura, hecha con pocos materiales: basta con dos platos y una olla con agua caliente. Este método está especialmente indicado para filetes de pescado que requieren una cocción delicada, sin riesgo de sobrecocción y manteniendo una textura suave.
El tiempo de cocción con este método varía según el producto a cocinar: un filete de pescado grueso o el uso de placas de terracota...
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