Levantado: nm Un levantado era antiguamente un plato que venía a "levantar" otro plato (es decir, que lo seguía). El término se aplicaba principalmente a los entrantes, que eran “registros de sopa”. Un menú clásico estaba organizado de la siguiente manera: entremeses, sopa, receta de sopa, pescado, receta de pescado, asado, a veces seguido de una receta de asado, finalmente entremets y postres....
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