Sautoir: nm Un sautoir es una cacerola baja, equipada con un asa o dos asas, comúnmente llamada “plato para saltear”. El puente tiene bordes verticales bajos y puede recibir una tapa. De aluminio, acero inoxidable o cobre estañado internamente, a menudo con revestimiento antiadherente, se utiliza para preparar salteados de carne, aves o pescado, cuya cocción continúa cubierta, a veces en el horno.
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