Para vomitar: v.tr. “Degüelle” significa remojar la carne, las aves, el pescado o los despojos en agua fría (con o sin vinagre), durante un período de tiempo más o menos largo, para eliminar las impurezas y la sangre, especialmente si están destinados a una preparación “en blanco”, o para eliminar el sabor a barro de un pez de río.
Algunas verduras (especialmente el pepino y la col) se escurren rociándolas con sal para que pierdan algo de su...
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