Alteraciones organolépticas: locut. Son muchas las alteraciones organolépticas en el vino, de origen higiénico, como el sabor a moho, a corcho, sabor fenólico o caucho, por ejemplo. Si para algunos se puede incriminar el uso de materiales tratados en el entorno del vino, muchas veces se cuestiona la inercia de ciertos envases frente al vino. Además, si bien muchos microorganismos son inofensivos para el consumidor, su presencia puede ser perjudicial para la calidad...
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